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Guide - Les vinaigres - références
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Guide - Les vinaigres
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Références

Une partie des textes précédents vient de l'encyclopédie libre Wikipédia (http://wikipedia.org/) qu'il faut consulter, non seulement en français, mais aussi en anglais et en italien, les textes étant souvent différents d'une langue à une autre. Utilisez les mots clés suivants pour en apprendre davantage : vinaigre, vinaigre balsamique, acide acétique.

Outre cette encyclopédie extraordinaire, les sites suivants peuvent aussi présenter de l'intérêt pour en savoir plus sur les vinaigres et certaines certifications.

Consorzio Aceto Balsamico di Modena :
www.consorziobalsamico.it

Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena  : www.balsamico.it

Consorzio fra Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia  :
www.acetobalsamicotradizionale.it

Certifications AOP, IGP et STG de l'Union Européenne :
http://ec.europa.eu/agriculture/quality/index_fr.htm

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